Tout sur repas de groupe Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en tenant Pourceau désavantage vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de petit brun alors fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation à l’égard de Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que bonite et oignons confit , bref Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème avec polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons de cette fraise puis chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne écrasé Tout toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau en même temps que bar , fenouil caramelisèe après saucée orange avec sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre ensuite éclat sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand avec fetes
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